Jak Jeden Foodie našel svou cestu na křižovatce

Mnoho lidí spojuje Řeky s jídelnami nebo restauracemi, ale moji řečtí rodiče vůbec neměli žádný vztah. Ve skutečnosti moji rodiče mě vyzývají, abych nechodil do restaurace. Ale to se nestalo.

Moje první práce byla u burger krále, když mi bylo 14 let. V 16 letech jsem pracovala v pizzeriích a rodinných italských restauracích. Později jsem byl na univerzitě na Rutgers University a byl jsem jako barman.

V průběhu let jsem pracoval téměř v každé roli v restauračním průmyslu: doručovatel, autobus chlapec, server, pokladník, kuchař, manažer a teď jsem majitel.

Věděl jsem, že chci otevřít vlastní restauraci. Nicméně, jako absolvent čerstvý z vysoké školy, neměl jsem investici nebo plán, aby se můj sen stal skutečností. S pálícím nadšením pro dobré jídlo a špičkovým zákaznickým servisem, spojeným se srdcem pro podnikání, jsem odmítl zabránit tomu, aby se zastavování zastavilo. Věděl jsem, že musí existovat cesta.

Za to, že jsem se rozhodl

, rozhodl jsem se pracovat ve své oblíbené univerzitní restauraci Hansel N 'Griddle zdarma po dobu šesti měsíců s úmyslem ji koupit od majitelů. Původně umístěný v malém prostoru o rozměrech 500 čtverečních metrů s nabídkou asi 20 položek věděl, že Hansel N 'Griddle má potenciál. Po obrovském množství tvrdé práce a podpoře svých rodičů jsem zakoupil originální Hansel N 'Griddle.

Použitím zákaznické základny a místního uznání, které Hansel N' Griddle už měl, jsem si do restaurace položil svůj vlastní plán a rozrostl menu na více než 70 jídel na objednávku a přesunul se do většího obchodu.

Prvních pár let vlastnictví sestávalo ze sedmidenních pracovních týdnů mezi krátkým šestičlenným personálem: já, matka, šéfkuchař , a střídání tří přátel, kteří v té době nebyli ve třídě. Díky mým zkušenostem v restauračním průmyslu jsem byl na začátku vítězem všech obchodů. Pracoval jsem s dvojitými posuny od okamžiku, kdy jsme se otevřeli v 10 hodin do okamžiku, kdy jsme se zavřeli v 11 hodin ráno a v noci jsme pracovali s pokladnou a pracovali jsme v pokladně.

Moje matka pracovala v rejstříku během dne zdarma a můj kuchař Delfino, který dnes ještě pracuje u Hansela, pracoval od otevřeného až do konce každého dne v týdnu. Nejsem si jistý, jak bych to udělal bez času a úsilí svých neuvěřitelných přátel, rodiny a zaměstnanců.

Příležitosti pro růst

Od těch dnů jsme zažili dlouhou cestu. Nyní máme pět restaurací, každý vlastněný předchozími zaměstnanci společnosti Hansel. Každý majitel franšízy mi začal pracovat jako pokladník nebo doručovatel na původním místě. Pracovali po celém koleji, případně se dostali na vedoucí pozici. Když absolvovali, místo toho, aby se pohybovali jako většina zaměstnanců, rozhodli se zůstat ve společnosti; a každá z nich otevřela vlastní nebo zakoupila stávající místo.

Každý majitel restaurace ví, že pěstování je výzvou; ale nalezením specializovaných partnerů a prosazováním jedinečné cílové strategie jsme dokázali položit základy pro další růst. Snažíme se rozšířit i nad rámec zahradního státu a dále rozšiřujeme naši franchisovou příležitost, abychom pomohli podpořit růst v severovýchodním regionu, zaměřený na univerzitní trhy.

Kromě umístění jsme také rozšířili menu Hansel. Mnoho restaurací se zaměřuje na hledání výklenku a obsluhuje pouze to výklenek. Hansel N 'Griddle je jiný; nabízíme klasické recepty, které každý ví a miluje. Máme pro každého něco a snažíme se sloužit mostem. V takovém případě je to naše vlastní výklenky.

Nákup restaurace v mladém věku a začínající šesti zaměstnanci představuje neuvěřitelné riziko. Přesto bych si nevybral jinou kariéru ani vizi pro Hansel N 'Miska. Jsem rád, že jsem udělal krok k podnikání a následoval svou vášeň.

Několik absolventů Rutgersových a současných studentů pracuje u Hansel N 'Miska; a je to skvělá příležitost, abych ukázal vysokoškolským studentům různé cesty k úspěchu. Pokud věříte v sebe, nic vás nemůže zastavit. Povzbuzuji každému, aby usiloval o svou vášeň, ať už je to cokoli, a uvidí, kde vás vezme.

O autorovi: Nick Komandis je majitelem společnosti Hansel N 'Griddle, francouzské rychlé občerstvení v New Jersey .

---

Windows 10 recenze: je to dobré pro firmu?

Pokud pracujete s počítačem, neváhejte aktualizovat svůj operační systém na systém Windows 10. Bezplatná aktualizace představuje nejpokrokovější verzi systému Windows a je zablokovaná s funkcemi zvyšujícími produktivitu že podnikové uživatelé skutečně ocení. Následné kroky k systému Windows 8 - nebyl systém Windows 9 - znovu zavádí klasické menu Start, integruje novou aplikaci pro osobní asistenci aktivovanou hlasem a přidává užitečné organizační funkce, jako jsou virtuální desktopy.

(Obchodní)

Small Business Snapshot: Montez Renault

Naše série Small Business Snapshot obsahuje fotografie, které představují pouze jeden obrázek, o čem jsou malé firmy, o kterých jsme se podíleli. Chris Butler, spoluzakladatel a předseda Montez Renault , vysvětluje, jak tento obrázek představuje jeho podnikání. Montez Renault má jednoduchou filozofii: muži, kteří vypadají dobře a cítí se dobře, mohou být inspirováni dobrým .

(Obchodní)