Jak tento řetězec restaurací inspirovaný havajským jazykem přináší chyby do lekcí

Začínání není nikdy snadné. Ve skutečnosti to může být nejtěžší část otevření podnikání - shromažďování dostatečné odvahy k tomu, abyste se tam dostali. Ale může to být také nejvíce odměňující.

Můj bratr Joe a já jsme vedli několik různých konceptů a vždycky jsme měli ruku v podnikání; ale ve všech našich letech nic nám neposkytuje tolik radosti jako Ono Hawaiian BBQ.

Ono Hawaiian BBQ je rychlá restaurace s více než 65 místy v Kalifornii a Arizoně, která podává "aloha v každém skusu" přes havajsko- inspirované obědy a ostrovní speciality. Každé pokrmy Ono Hawaiian BBQ jsou vyrobeny z čerstvých ingrediencí, které používají autentické havajské recepty a vyrobené na objednávku v každé restauraci.

Zakládající Ono byla těžká bitva ve srovnání s ostatními obchodními akcemi, ale rozhodně měla největší výnos. Zde jsou některé lekce, které jsme se naučili prostřednictvím našich bojů a chyb.

Buďte flexibilní a připravte se na plán B

První rada, kterou se mohu podělit s potenciálními podnikateli, je udržet určitou míru flexibility a mít zálohu plán byl připraven.

Když jsme se zpočátku pokoušeli otevřít Ono, těžko jsme dostali odpověď od pronajímatelů a makléřů; tak jsme prozkoumali a zakoupili náš první obchod - umístěný v Santa Monice a Bundy Drive - z již existující restaurace. Díky tomu bylo snadné převést s omezeným rozpočtem.

Jakmile jsme otevřeli, těžko jsme se ocitli v druhé lokalitě v metropolitní oblasti Los Angeles. I když jsme se původně zaměřili na rozšíření v celé jižní Kalifornii, tyto počáteční překážky nás vedly k tomu, abychom hledali nové oblasti pro naši expanzi. Rozhodli jsme se otevřít obchod ve Phoenixu, který se pro nás ukázal být úspěšným trhem a byl to "plán B", který pracoval z dlouhodobého hlediska.

Zaměřte se na vaši specializaci

Místo toho, abychom se pokoušeli změnit naše restaurace do smorgasbordů, které obsluhují ohromující výběr potravin a nápojů, jsme si uvědomili, že naše obchody mají lepší výsledky, když se zaměřují na nabídky podpisů.

Když jsme otevřeli své místo Santa Monica a Bundy, začali jsme s větším menu s mnoha variant a možností kombinace. V té době náš tým zaznamenal hodně chyb. V prvních šesti měsících jsme tříkrát změnili nabídku. Z toho jsme se naučili vylepšovat, co je pro nás důležité: podávat čerstvé a kvalitní potraviny na zakázku. Tento formát stále působí v dnešní firmě. Získání správného menu bude mít velký vliv na váš celkový úspěch.

Pomalé a ustálené zvítězí při závodě

Dalším užitečným nástrojem je znát vlastní trajektorii a uvědomit si, že rostoucí trvale udržitelné tempo a zaměřování se na kvalitu nad množství místa je klíčová. Po otevření přibližně šesti nebo sedmi míst nám majitelé konečně začali věnovat pozornost. Rychle jsme se rozšířili do asi 30 restaurací.

Ale trh měl jiné plány - Velká recese roku 2008 zasáhla a byli jsme nuceni přeskupit. Rozhodli jsme se, že v roce 2009 zmrazíme nová otevření a strávili jsme celý rok reorganizací naší struktury společnosti oddělením našich pracovníků do různých oddělení. Naučili jsme se pracovat lépe a chytřeji, aby to fungovalo.

Investujte do svých lidí

Během let jsme nadále vidět výzvy. Ale čelíme jim hlavou kvůli silnému týmu za námi.

Jedna z nejcennějších věcí, kterou může společnost udělat, je najímat dobré lidi. Mnozí naši zaměstnanci byli s námi dlouho - většina z nich začala jako manažeři na úrovni obchodů nebo jako zaměstnanci v restauracích. To nám pomohlo vybudovat silnou firemní kulturu od zdola nahoru. Zjistili jsme, že když investujete do svých zaměstnanců, uchováváte si zaměstnance po delší dobu.

Doufáme, že to bude pokračovat a my máme to štěstí, abychom pokračovali v růstu, který jsme za posledních 15 let viděli .

O autorovi: Joshua Liang je generální ředitel Ono Hawaiian BBQ, spolu s jeho bratrem Joe, který slouží jako prezident. Ono Hawaiian BBQ je rychlá příležitostná koncepce restaurace s lokalitami v Kalifornii a Arizoně, která podává "aloha v každém skusu" prostřednictvím svých havajských inspirovaných obědů a ostrovních specialit.

Společnost Facebook přichází s Messenger pro firmy

Krátce poté, co minulý týden odhalil novou funkci mobilních plateb - což umožňuje uživatelům odesílat a přijímat peníze přímo z aplikace Messenger - společnost Facebook oznámila, že podniky mohou nyní používat službu Messenger pro zákaznickou podporu. > Na své konferenci F8 Developer zahájila sociální síť společnost Businesses on Messenger, novou funkci, která umožňuje interakci mezi spotřebiteli a podniky přímo z aplikace Messenger.

(Obchodní)

Velké věrnostní programy Udržujte zákazníky vracející se

Pro mnoho malých podniků je získávání nových zákazníků obrovskou součástí strategie růstu. Nové zákazníky jsou důležité, ale pokud chcete skutečně rozšířit své podnikání, možná budete chtít věnovat větší pozornost vaší stávající zákaznické základně. Podle poskytovatele marketingových řešení Collect, loajální, opakovaní zákazníci představují asi 20% vaše celková zákaznická základna, ale může vygenerovat až 70 procent tržeb, protože tráví více v průběhu času.

(Obchodní)