Jak tento řetězec restaurací inspirovaný havajským jazykem přináší chyby do lekcí


Jak tento řetězec restaurací inspirovaný havajským jazykem přináší chyby do lekcí

Začínání není nikdy snadné. Ve skutečnosti to může být nejtěžší část otevření podnikání - shromažďování dostatečné odvahy k tomu, abyste se tam dostali. Ale může to být také nejvíce odměňující.

Můj bratr Joe a já jsme vedli několik různých konceptů a vždycky jsme měli ruku v podnikání; ale ve všech našich letech nic nám neposkytuje tolik radosti jako Ono Hawaiian BBQ.

Ono Hawaiian BBQ je rychlá restaurace s více než 65 místy v Kalifornii a Arizoně, která podává "aloha v každém skusu" přes havajsko- inspirované obědy a ostrovní speciality. Každé pokrmy Ono Hawaiian BBQ jsou vyrobeny z čerstvých ingrediencí, které používají autentické havajské recepty a vyrobené na objednávku v každé restauraci.

Zakládající Ono byla těžká bitva ve srovnání s ostatními obchodními akcemi, ale rozhodně měla největší výnos. Zde jsou některé lekce, které jsme se naučili prostřednictvím našich bojů a chyb.

První rada, kterou se mohu podělit s potenciálními podnikateli, je udržet určitou míru flexibility a mít zálohu plán byl připraven.

Když jsme se zpočátku pokoušeli otevřít Ono, těžko jsme dostali odpověď od pronajímatelů a makléřů; tak jsme prozkoumali a zakoupili náš první obchod - umístěný v Santa Monice a Bundy Drive - z již existující restaurace. Díky tomu bylo snadné převést s omezeným rozpočtem.

Jakmile jsme otevřeli, těžko jsme se ocitli v druhé lokalitě v metropolitní oblasti Los Angeles. I když jsme se původně zaměřili na rozšíření v celé jižní Kalifornii, tyto počáteční překážky nás vedly k tomu, abychom hledali nové oblasti pro naši expanzi. Rozhodli jsme se otevřít obchod ve Phoenixu, který se pro nás ukázal být úspěšným trhem a byl to "plán B", který pracoval z dlouhodobého hlediska.

Místo toho, abychom se pokoušeli změnit naše restaurace do smorgasbordů, které obsluhují ohromující výběr potravin a nápojů, jsme si uvědomili, že naše obchody mají lepší výsledky, když se zaměřují na nabídky podpisů.

Když jsme otevřeli své místo Santa Monica a Bundy, začali jsme s větším menu s mnoha variant a možností kombinace. V té době náš tým zaznamenal hodně chyb. V prvních šesti měsících jsme tříkrát změnili nabídku. Z toho jsme se naučili vylepšovat, co je pro nás důležité: podávat čerstvé a kvalitní potraviny na zakázku. Tento formát stále působí v dnešní firmě. Získání správného menu bude mít velký vliv na váš celkový úspěch.

Dalším užitečným nástrojem je znát vlastní trajektorii a uvědomit si, že rostoucí trvale udržitelné tempo a zaměřování se na kvalitu nad množství místa je klíčová. Po otevření přibližně šesti nebo sedmi míst nám majitelé konečně začali věnovat pozornost. Rychle jsme se rozšířili do asi 30 restaurací.

Ale trh měl jiné plány - Velká recese roku 2008 zasáhla a byli jsme nuceni přeskupit. Rozhodli jsme se, že v roce 2009 zmrazíme nová otevření a strávili jsme celý rok reorganizací naší struktury společnosti oddělením našich pracovníků do různých oddělení. Naučili jsme se pracovat lépe a chytřeji, aby to fungovalo.

Během let jsme nadále vidět výzvy. Ale čelíme jim hlavou kvůli silnému týmu za námi.

Jedna z nejcennějších věcí, kterou může společnost udělat, je najímat dobré lidi. Mnozí naši zaměstnanci byli s námi dlouho - většina z nich začala jako manažeři na úrovni obchodů nebo jako zaměstnanci v restauracích. To nám pomohlo vybudovat silnou firemní kulturu od zdola nahoru. Zjistili jsme, že když investujete do svých zaměstnanců, uchováváte si zaměstnance po delší dobu.

Doufáme, že to bude pokračovat a my máme to štěstí, abychom pokračovali v růstu, který jsme za posledních 15 let viděli .

O autorovi: Joshua Liang je generální ředitel Ono Hawaiian BBQ, spolu s jeho bratrem Joe, který slouží jako prezident. Ono Hawaiian BBQ je rychlá příležitostná koncepce restaurace s lokalitami v Kalifornii a Arizoně, která podává "aloha v každém skusu" prostřednictvím svých havajských inspirovaných obědů a ostrovních specialit.


Co potřebujete vědět o výběru maloobchodního prostoru

Co potřebujete vědět o výběru maloobchodního prostoru

Hledání správného prostoru pro otevření nového projektu cihly a malty je rozhodující pro jeho úspěch. Umístění, velikost, cena a parkování jsou rozhodujícími rozhodovacími body, které vám mohou způsobit nebo zlomit, ale existují další nuance rozhodnutí. Když se díváte na komerční nemovitosti, máte několik různých možností, na váš rozpočet a typ podnikání.

(Obchodní)

8 Trendy malých firemních technik pro rok 2018

8 Trendy malých firemních technik pro rok 2018

Technologie řídí podnikovou inovaci. Jako majitel malé firmy si můžete být vědomi různých technologických trendů, které vám pomohou vylepšit vaše podnikání pomocí nejnovějších hardwarových a softwarových nástrojů pro zvýšení efektivity. Na úsvitu roku 2018 existuje několik nových forem technologií, které by mohly pomoci podnikům , od bezdrátového nabíjení až po přidání zařízení Alexa společnosti Amazon do zařízení třetích stran.

(Obchodní)