Od právnické školy do Las Vegas restaurace: Jak jsem se stala prvním šéfem latinského šéfkuchaře na pásce

Vyrůstala v Caracase, Venezuela, kulinářské umění nebylo konvenční kariérou. Ale dokonce jako malé dítě jsem měla zvláštní zájem o učení se o nové recepty a techniky. Moje první role v kuchyni byla vaření rodinné snídaně - protože můj chutnal lépe.

Původně jsem se chtěl stát právníkem. Dokončil jsem studium v ​​paralegalském studiu a zároveň jsem se učil angličtinu. Brzy jsem si uvědomil, že mé srdce není v něm a nebyla jsem spokojená. Opustil jsem právní svět a zapsal jsem se na Univerzitu Johnson & Wales, absolvoval bakalářské studium v ​​oblasti kulinárského umění. (Nejčastěji jsem získala i můj honorární doktorát na Johnsonově a Walesově univerzitě.) Můj kulinární kariéra začala v Miami. Po absolvování jsem otevřel Food Café v Miami's Design District. Později v tomto roce jsem založil také Elements Tierra v Design District. Setkal jsem se s restaurátorem Johnem Kunkelem během svého působení v Miami, od té doby jsme byli přátelé.

Jednoho dne jsem se opět spojil s tímto přítelem, který sdílel mou vášeň s jídlem. Zavolal jsem generálnímu řediteli společnosti 50 vajíček John Kunkel a řekl mu, že jsem chtěl otevřít další restauraci a měl zájem! Rozhodli jsme se spojit naši lásku k kulinářské scéně a autentické latinské kuchyně s Chicou.

Chica se nachází uvnitř Benátčanů na Las Vegas Strip a čerpá inspiraci z klasického vydání latinskoamerické kuchyně s vlivy z Venezuela, Peru, Brazílie, Mexika a Argentina. Chica je restaurace, kterou jsem vždycky snil o vytvoření. Díky požehnání mých partnerů jsem byl schopen oslavit příchutě a způsoby vaření latinské a jižní Ameriky.

Jedna z největších poučení, kterou jsem se dozvěděla, je, že znalost tohoto odvětví je obrovským přínosem. Můj právní stupeň se rozhodně hodil - lidé, kteří se mnou pracovali, vždycky přemýšleli, jak jsem byl tak dobrý v obchodním a manipulačním kontraktu a v podnikání. (Měli byste vidět vzhled na jejich tvářích, když jim říkám, že jsem šel do právnické fakulty předtím, než jsem se stal šéfkuchařem!) Pokud nejste obchodní důvtipný v této funkci, najme si dobře respektovaný tým. Potřebujete se obklopit mentory a profesionály, kteří znají příležitosti a přínosy průmyslu - lidé, kteří mají vždy váš zájem na srdci.

Po celá léta bylo tak málo žen pracujících jako výkonní kuchaři, že bylo těžké se zvednout v řadách. Naštěstí se to všechno mění. Dnes se stále více žen vycvičí jako kuchaři a buduje vlastní restauraci, značky, pečuje o své podmínky, vytváří vlastní dědictví a buduje své vlastní týmy silných a nezávislých žen, jak jsem učinil s partnery na Chice.

O autorovi: Lorena Garcia je výkonný kuchař Chica Las Vegas, podnikatel, maminka, autor kuchařky, osobnost médií, návrhář nádobí a restauratér.

5 Surface Pro 3 Příslušenství pro firmy

Microsoft Surface Pro 3 je jednou z nejlepších obchodních tablet v okolí. A díky správnému příslušenství je to ještě lepší. Klávesnice dokáže přepnout váš Surface Pro 3 do přenosného počítače a dokovací stanice jej pomůže při výměně vašeho kancelářského PC. A doplňky, jako je myš a přenosná taška na nabíjení, vám mohou být stále ještě produktivní na cestách.

(Obchodní)

ŘíZení dodavatelského řetězce: co malé firmy potřebují vědět

Výrobky, které naplní regály a sudy vaší oblíbené prodejny, projdou poměrně dlouhou cestou, aby našly cestu k nákupnímu vozíku. Jakékoli fyzické zboží, které lze koupit, musí procházet dodavatelským řetězcem, od výrobce až po dodavatele až po maloobchodníka a nakonec spotřebiteli. Ale jak podniky řídí své dodavatelské řetězce?

(Obchodní)