Od právnické školy do Las Vegas restaurace: Jak jsem se stala prvním šéfem latinského šéfkuchaře na pásce

Vyrůstala v Caracase, Venezuela, kulinářské umění nebylo konvenční kariérou. Ale dokonce jako malé dítě jsem měla zvláštní zájem o učení se o nové recepty a techniky. Moje první role v kuchyni byla vaření rodinné snídaně - protože můj chutnal lépe.

Původně jsem se chtěl stát právníkem. Dokončil jsem studium v ​​paralegalském studiu a zároveň jsem se učil angličtinu. Brzy jsem si uvědomil, že mé srdce není v něm a nebyla jsem spokojená. Opustil jsem právní svět a zapsal jsem se na Univerzitu Johnson & Wales, absolvoval bakalářské studium v ​​oblasti kulinárského umění. (Nejčastěji jsem získala i můj honorární doktorát na Johnsonově a Walesově univerzitě.) Můj kulinární kariéra začala v Miami. Po absolvování jsem otevřel Food Café v Miami's Design District. Později v tomto roce jsem založil také Elements Tierra v Design District. Setkal jsem se s restaurátorem Johnem Kunkelem během svého působení v Miami, od té doby jsme byli přátelé.

Jednoho dne jsem se opět spojil s tímto přítelem, který sdílel mou vášeň s jídlem. Zavolal jsem generálnímu řediteli společnosti 50 vajíček John Kunkel a řekl mu, že jsem chtěl otevřít další restauraci a měl zájem! Rozhodli jsme se spojit naši lásku k kulinářské scéně a autentické latinské kuchyně s Chicou.

Chica se nachází uvnitř Benátčanů na Las Vegas Strip a čerpá inspiraci z klasického vydání latinskoamerické kuchyně s vlivy z Venezuela, Peru, Brazílie, Mexika a Argentina. Chica je restaurace, kterou jsem vždycky snil o vytvoření. Díky požehnání mých partnerů jsem byl schopen oslavit příchutě a způsoby vaření latinské a jižní Ameriky.

Jedna z největších poučení, kterou jsem se dozvěděla, je, že znalost tohoto odvětví je obrovským přínosem. Můj právní stupeň se rozhodně hodil - lidé, kteří se mnou pracovali, vždycky přemýšleli, jak jsem byl tak dobrý v obchodním a manipulačním kontraktu a v podnikání. (Měli byste vidět vzhled na jejich tvářích, když jim říkám, že jsem šel do právnické fakulty předtím, než jsem se stal šéfkuchařem!) Pokud nejste obchodní důvtipný v této funkci, najme si dobře respektovaný tým. Potřebujete se obklopit mentory a profesionály, kteří znají příležitosti a přínosy průmyslu - lidé, kteří mají vždy váš zájem na srdci.

Po celá léta bylo tak málo žen pracujících jako výkonní kuchaři, že bylo těžké se zvednout v řadách. Naštěstí se to všechno mění. Dnes se stále více žen vycvičí jako kuchaři a buduje vlastní restauraci, značky, pečuje o své podmínky, vytváří vlastní dědictví a buduje své vlastní týmy silných a nezávislých žen, jak jsem učinil s partnery na Chice.

O autorovi: Lorena Garcia je výkonný kuchař Chica Las Vegas, podnikatel, maminka, autor kuchařky, osobnost médií, návrhář nádobí a restauratér.

Lenovo Jóga kniha recenze: Je to dobré pro podnikání?

Lenovo Yoga Book je superportabilní hybridní zařízení pro dělníky, kteří chtějí digitalizovat své rukopisné poznámky, ale pochybuji, že mimo tuto skupinu najdou hodně odvolání. Systém rozšiřuje prostor mezi tradičními přenosnými počítači Windows a tabletami vybavenými perforací, určenými pro vytváření poznámek.

(Obchodní)

Příručka pro malé podniky na zadávání veřejných zakázek

Malé podniky jsou nedílnou součástí ekonomiky Spojených států. Vláda tuto skutečnost uznává tím, že vynaložila více než 4 biliony dolarů ročně s malými a velkými podniky a téměř 440 miliard dolarů je pouze s malými podniky. To znamená, že je to velký trh, který stojí za to, pokud máte odhodlání a vytrvalost projít procesem a pracovat v rámci pravidel dodávání zboží a služeb vládě USA.

(Obchodní)