Kuchařský recept Brooklyn Kitchen pro úspěch: Zákaznický servis

A každý měl pravděpodobně pravdu. Díky tomu, že se Rosenblum a Erkkinen skrývají se smyslem pro zákaznické služby a rozšiřujícím se vnímáním, přeměnili sousední hrnce a pánve do kombinované školy na vaření, do organismu na maso a do potravinového skladu, který čerpá zákazníky z oblasti metra v New Yorku.

"Mysleli jsme si:" Jsme mladí, my jsme chytří, mohli bychom to taky dát, "řekl Rosenblum. "Věděli jsme, že pokud se nezdaří, nezemřeli jsme. Nejhorší, co se může stát, je to, že se dostaneme do bankrotu. "

Myšlenka na Brooklynskou kuchyni začala v roce 2004 poté, co se Rosenblum a Erkkinen přestěhovali do svého domu v Brooklynské čtvrti Greenpoint

Jejich zahrady byly pokryty vinnými hrozny, které pěstovali předchozí majitelé. Na podzim pár vybral 30 liber hroznů. Jediným způsobem, jak zachránit ovoce, bylo upečení džemu, ale Rosenblum a Erkkinen nemohli najít žádné obchody, které by prodal pektin, důležitou složku konzerv. V této nepřítomnosti viděli příležitost.

Uvědomujíc si skutečnost, že každý zákazník mohl koupit tytéž produkty on-line za stejnou cenu, Rosenblum a Erkkinen si uvědomili, že jejich úspěch závisí na poskytování něčeho, co by internet nemohl: praktické znalosti

"Ano, lidé mohou jít na Amazon.com a koupit tyto věci. Ale my jim poskytneme jiný způsob, jak je koupit, "řekl Rosenblum.

Pokud nemůžete vydržet teplo, vyjděte z kuchyně

Zpočátku Rosenblum a Erkkinen nezabezpečili žádné bankovní úvěry k zahájení podnikání. Nerozhodně použili své vlastní úspory jako počáteční investice a rozšířili to počáteční peníze s vyčerpávajícími kreditními kartami, které v podstatě používaly jako půjčky s nízkým úrokem.

Nenašli domů žádné peníze z obchodu za první rok, kdy Rosenblum pokračoval v práci na dvou pracovních místech, aby se splnil.

"Všechny naše projekce neměly smysl, protože jsme špekulovali o podnikání, ve kterém jsme nebyli," říká Rosenblum. místa, opakovali proces, přestože by mohli získat jisté půjčky s prvky z prvního obchodu jako zajištění. Ačkoli ještě nedokončili svůj osobní dluh na podnikání, Brooklynova kuchyně nyní vytváří roční výnosy, které jsou dvakrát větší než počáteční investice Rosenblum a Erkkinen.

Večeře se podává

Brzy začala nabídka Brooklynské kuchyně vaření, řeznictví a kuchyňské dovednosti v obchodě. V mnoha případech se náklady na výrobek dostanou do nákladů jedné třídy, což zákazníkům umožní vyjít z obchodu s novým nožem a lekcí od profesionálního kuchaře o tom, jak ho používat.

Rosenblum a Erkkinen začali hledat dostatečně velký prostor, aby vyhověli rostoucím davům, které se rozplývaly z přední části svého obchodu o velikosti 700 čtverečních metrů. Ve svém novém prostoru o rozloze 5 000 čtverečních metrů sídlí Brooklynská kuchyně hlavní provoz kuchyně, řeznictví, které prodává organické, místně vyvýšené maso, domácí pivovar, samostatnou ložnici nahoře pro pečení a plně funkční zkušební kuchyň a hlediště pro kurzy vaření.

Nyní, čtyři roky po otevření, obchod se spojil s dalšími vedoucími členy živé Brooklynové scény, aby sloužil jako základ operací pro komunitu kulinářských fanoušků. Prostřednictvím svého aktivního Twitteru, jeho webových stránek a jeho blogu udržuje Brooklyn Kitchen tuto komunitu aktuální o péči o nůžky a recepty, potravinářské události a sezónní nabídky.

A co je nejdůležitější, Rosenblum a Erkkinen konečně mají místo, kde se dostanou pektiny.

Rosenblum: Pět způsobů, jak krmit svůj podnik? Růst

Hloupé úspory, které je třeba vyhnout

7 způsobů, jak mohou malé firmy podniknout více s méně než

Vytváření značky: Průvodce pro definování a budování silné značky

Každý den se značky snaží bojovat o podíl na trhu, pozornost svých vyhlídek a prodeje. Trh je nasycený tolika firmami, které prodávají stejné přesné produkty nebo stejné typy výrobků jako jejich konkurenti - a jen ty nejsilnější přežijí a prospívají. Mezi nejsilnější jsou značky, které jen "dostanou".

(Obchodní)

Salon kombinuje maskulinní estetiku s velkou městskou krásou

Nachází se na Manhattanu vedle pivovaru McSorley's, Blackstones má pocit starého světa, s namontovanými zvířecími hlavami a kožkami visícími na stěnách spolu s staromódní holičské doplňky. (Jméno kadeřnictví pochází od Harry Blackstone, slavného kouzelníka z třicátých let.) Blackstone je jedinečný ve srovnání s větším salonem, který se obvykle nachází v New Yorku, řekl Silvestera MobbyBusiness.

(Obchodní)